Lezatnya Fondant Chocolate Cake

 Fondant atau rolled fondant sering disebut dengan PLASTIC ICING atau kadang disebut juga dengan pasta gula (sugar paste).
Fondant adalah bahan dekorasi cake yang cenderung elastis sehingga sangat mudah dibentuk sesuai keinginan. Biasanya fondant digunakan untuk mengcover cake dan juga digunakan untuk membuat hiasan seperti ornamen2 pada cake seperti pita, kerutan/renda, bunga juga figurine.

Fondant dibuat dari campuran gula, gelatin, glucose, glycerin, dan shortening dengan persentase terbesarnya adalah gula sehingga rasanya manis. Kadang juga adonan harus diberi bahan tambahan seperti Gum/ gum tragacanth untuk membuat adonan fondant menjadi lebih kokoh.

Cake yang satu ini langsung bikin lidah melumer karena lezatnya. Lelehan cokelat hangat beradu dengan es krim vanili yang dingin dan saus berry yang asam, lezat lekat!
Berikut ini adalah resep cara membuat fondant molten chocolate. Berminat mencoba?

Bahan:
500 g mentega
500 g Dark Chocolate 60%, cincang
300 g gula pasir
10 kuning telur
10 butir telur ayam
150 g tepung terigu
1 sdt cardamom bubuk
1 sdm Mayer's Rhum

Cara membuat:

• Siapkan mangkuk-mangkuk kecil tahan panas. Semir margarin, taburi sedikit terigu.
• Tim cokelat dan mentega hingga leleh. Angkat.
• Kocok kuning telur, telur dan gula hingga gula larut.
• Masukkan campuran cokelat, aduk hingga rata.
• Tambahkan bahan lainnya. Aduk rata.
• Tuang ke dalam cetakan-cetakan.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 12 menit hingga matang.
• Angkat, sajikan panas dengan Saus berry dan es krim vanili.

Untuk 8 buah

Sumber dari:
http://catatandidapur.blogspot.com/2008/11/sekilas-mengenal-fondant-atau-plastic.html
http://detikfood.com/

What is Meringue?

Meringue sering dibaca mereng, makanan ini sering disajiikan sebagai hidangan penutup atau dessert. Makanan ini dibuat di kota di swiss yaitu meiringen. Meringue terbuat dari putih telur, gula, perasa buatan, krim tartar, cuka, dan lain-lain.
Tekstur lembut mousse yang asam manis, diselingi selai yang segar dan topping meringue yang renyah lembut dan legit. Cocok sebagai sajian penutup yang segar. Berikut ini, adalah resep cara membuat Raspberry Meringue. Tertarik mencoba?




Bahan:
Raspberry Mousse:
300 g raspberry pure
35 g gula pasir
1 lembar gelatin
450 g semi whipped cream


Raspberry Jam:
500 g frozen raspberry
225 g gula pasir
8 g pectin
Italian Meringue:
185 g gula pasir
35 g air
110 g putih telur ayam

Cara membuat:

• Raspberry Mousse: Rebus perlahan raspberry dan gula hingga gula larut.
• Masukkan gelatin, aduk rata dan biarkan pada suhu ruangan.
• Masukkan semi whipped cream, aduk rata. Sisihkan
• Raspberry Jam:
• Rebus raspberry dan sebagian gula pasir pada 70ºC.
• Campur pectin dan sisa gula dan masukkan rebusan raspberry.
• Masak hingga kental. Angkat dan dinginkan.
• Italian Meringue:
• Rebus gula dan air samapi mendidih 116º C. Angkat.
• Kocok putih telur hingga busanya naik.
• Tuangkan perlahan sirup gula selagi panas, kocok sampai putih telor kaku.
• Tahap penyelesaian:
• Siapkan glass atau mangkok sejenis, isi dengan raspberry jam.
• Tuangi raspberry mousse, sampai penuh dan simpan dalam lemari es hingga dingin dan mengeras. Olesi permukaannya dengan meringe dengan bentuk meruncing permukaannya.
• Semprot dengan blow troch agar warnanya sedikit kecokelatan.
• Sajikan segera.

Untuk 20 buah 


sumber dari:  http://food.detik.com/read/2012/05/18/140511/1919563/1037/resep-cake-raspberry-meringue (klik disini)

How to Make Siomay?

Siomay. Siapa yang tidak mengenal makanan ini? Yap, siomay adalah makanan khas Bandung. Makanan ini sangat disukai oleh kalangan manapun. Rasanya yang gurih, asin, dan pedas ini sangat terkenal di nusantara. Di bawah ini, adalah resep cara membuat siomay. Selamat mencoba!

Bahan Siomay Khas Bandung

• 2 ons daging ayam
• 1 ons udang cincang
• 1 on ikan tuna atau tenggiri, dihaluskan
• 1 on tepung terigu
• 2 sendok makan ebi, digoreng dan di uleg
• Pangsit secukupnya untuk membungkus adonan

Bumbu Siomay Khas Bandung

• 250 gram kacang suuk, digoreng dan di tumbuk
• 100 gr cabe rawit/merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh bumbu penyedap (pepsin/royco dll)
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh garam
• 5 sendok makan kecap ikan

Cara Membuat Siomay Khas Bandung

1. Haluskan semua bahan daging, daging ayam, tenggiri/tuna, ebi, dengan menggunakan blender.
2. Tambahkan air dan tepung terigu pada semua bahan daging yang di haluskan, aduk hingga rata. Pastikan keadaan adonan tidak terlalu keras ataupun cair.
3. Jika sudah, masukkan atau letakkan adonan siomay tadi diatas pangsit dan bentuk seperti siomay yang pernah sobat lihat.
4. Taro dalam kukusan, dan kukus hingga 30 menit.

Hingga tahapan ini, Cara membuat Siomay Khas Bandung sudah selesai. Selanjutnya tinggal membuat bumbu sambelnya. Berikut caranya:

1. Tumbuk semua bumbu diatas, bisa dengan di uleg ataupun di blender.
2. Jika sudah, goreng semua bumbu tersebut hingga matang, masukkan kacang suuk 250 gr yang telah
3. digoreng ditumbuk.
4. Beri air 450 cc dan masak hingga agak kental dan angkat.
5. Sajikan bumbu bersama siomay yang dilengkapi kecap manis dan jeruk nipis. Bisa juga ditambah hidangan pelengkap lain seperti sayuran rebus dan telur rebus. 

sumber dari:  http://asliblogspot.blogspot.com/2012/07/resep-siomay-bandung.html (klik disini)

What is Yoghurt?

Yoghurt adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk susu kacang kedelai. Fermentasi gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat, menghasilkan tekstur seperti gel dan bau yang unik pada yoghurt. Rasa yoghurt beragam, tergantung pada rasa buah yang dicampurkan. Namun idealnya yoghurt berasa asam dan manis.

Yoghurt dibuat dengan memasukkan bakteri spesifik ke dalam susu di bawah temperatur yang dikontrol dan kondisi lingkungan. Bakteri merombak gula susu alami dan melepaskan asam laktat sebagai produk sisa. Keasaman meningkat menyebabkan protein susu untuk membuatnya padat. Keasaman meningkat (pH=4-5) juga menghindari proliferasi bakteri patogen yang potensial, produk harus berisi bakteri Streptococcus salivarius subsp. thermophilus dan Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.

Manfaatnya :

1 Meningkatkan sistim kekebalan tubuh

2.Menjadi salah satu alternatif sumber kalsium.

3. Bakteri aktif yang terkandung dalam yogurt dapat membasmi bakteri yang menyebabkan infeksi jamur pada organ wanita.

4. Dapat mencegah timbulnya penyakit kanker usus dan gangguan pencernaan.

5. Menggantikan susu anak yang alergi akan produk Dairy.

6. Dapat menurunkan berat badan.

7. Mencegah penimbunan toksin dalam perut

8.Membantu menetralkan asam urat dan mencegah infeksi saluran pencernaan 

 sumber dari: http://myicyblue.blogspot.com/2010/09/selamat-merayakan-idul-fitri.html (klik)

What a delicious Rainbow Cake!

Rainbow cake adalah sejenis kue berwarna-warni seperti pelangi yang rasanya memanjakan lidah, serta nyaman saat dipandang karena warnanya yang sangat mencolok. Kali ini saya akan berbagi resep rainbow cake. Kue ini bisa di sajikan pada saat lebaran dan di temani kue kering lainnya seperti kue kering nastar ataupun kastangle.

Kaitlin Flannery adalah orang pertama yang membuat rainbow cake, resep rainbow cake sangat lah mudah seperti resep kue kering dan Kue dengan warna-warni bagai pelangi ini sedang digemari oleh berbagai kalangan. Begitu banyak pencarian mengenai resep membuat rainbow cake ataupun cara membuat rainbow cake. Ketenaran dari Rainbow Cake ini sudah mendunia, bukan hanya di luar negeri, Indonesia pun juga sedang booming dengan kue ini. Berikut ini resepnya, selamat mencoba!

    Resep Rainbow Cake :

1. 400 gr gula
2. 5 butir putih telur
3. 226 gram butter
4. 1/2 sdt garam
5. 4 sdt baking powder
6. 355 gr susu UHT
7. 375 gram tepung
8. 6 jenis warna / pewarna makanan (merah, kuning, orange, biru, hijau, ungu)
9. 2 sdt vanila esens
10. 100 gr mentega putih
11. Sprinkle warna warni
12. 100 gr cream cheese

Cara Membuat Rainbow Cake :

1. Campur tepung, vanila esens, bakin powder, serta garam di dalam satu wadah, lalu sisihkan. 
2. Kocoklah putih telur, hingga tampak kaku, lalu sisihkan.
3. Kocoklah butter dan gula, hingga lembut. Lalu tambahkan putih telur yang telah dikocok tadi sedikit demi sedikit.
4. Tambahkan campuran tepung tadi beserta susu UHT secara bergantian ke dalam adonan telur tersebut, lalu aduklah hingga rata.
5. Tuang adonan tersebut ke dalam 6 wadah, lalu beri pewarna sesuai Rainbow Cake (6 Warna)
6. Lalu pangganglah adonan tersebut ke dalam suhu 160'C selama kurang lebih 15-20 menit.
7. Setelah itu, dinginkan dan susun secara bertumpuk sesuai urutan warna selera Anda.
8. Kocok cream cheese, serta mentega putih, hingga lembut. Setelah itu oleskan pada cake, pada bagian atas.
9. Hiasi Cake dengan sprigkle warna-warni.
10. Taraaa,..Rainbow Cake sudah siap dihidangkan.
11. Agar Rainbow Cake buatan Anda tersebut tampak cantik, potonglah cake, dengan tujuan untuk memamerkan bagian dalam Rainbow Cake yang warna-warni.

sumber dari(klik)